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《中華人民共和國食品安全法》-翔鹰中央廚房設備

作者/編輯來源:翔鷹时间: 2017-11-06 11:59:00浏覽次數:-

中華人民共和國主席令 第二十一號 《中華人民共和國食品安全法》已由中華人民共和國第十二屆全國人民代表大會常務委員會第十四次會議于2015年4月24日修订通过,现将修订后的《中華人民共和國食品安全法》公布,自2015年10月1日起施行。 中華人民共和國主席 習近平 2015年4月24日 中華人民共和國食品安全法 (2009年2月28日第十一届全国人民代表大会常务委员会第七次会议通过 2015年

做餐飲廚房服務這塊的,少不了每天和各種食材與食品機械打交道,如今的社會,每天都能通過媒體渠道了解到各種食品衛生和食品安全的新聞報道。食品餐飲企業在經營生産中常常會忽略掉一些細節問題。食品衛生和食品安全一再被“人大會議”提上議桌,2015年表決通過的修正版《中華人民共和國食品安全法》于2015年十月一日正式生效!敬請關注預覽!

中華人民共和國主席令

第二十一號

《中華人民共和國食品安全法》已由中華人民共和國第十二屆全國人民代表大會常務委員會第十四次會議于2015年4月24日修订通过,现将修订后的《中華人民共和國食品安全法》公布,自2015年10月1日起施行。

中華人民共和國主席 習近平

2015年4月24日

中華人民共和國食品安全法

2009年2月28日第十一届全国人民代表大会常务委员会第七次会议通过 2015年4月24日第十二届全国人民代表大会常务委员会第十四次会议修订)

目錄

第一章 總則

第二章 食品安全風險監測和評估

第三章 食品安全標准

第四章 食品生産經營

第一節 一般規定

第二節 生産經營過程控制

第三節 標簽、說明書和廣告

第四節 特殊食品

第五章 食品檢驗

第六章 食品進出口

第七章 食品安全事故處置

第八章 監督管理

第九章 法律責任

第十章 附則

第一章 總則

第一條 爲了保證食品安全,保障公衆身體健康和生命安全,制定本法。

第二條 在中華人民共和國境內從事下列活動,應當遵守本法:

(一)食品生産和加工(以下稱食品生産),食品銷售和餐飲服務(以下稱食品經營);

(二)食品添加劑的生産經營;

(三)用于食品的包装材料、容器、洗涤剂、消毒剂和用于食品生産經營的工具、设备(以下称食品相关产品)的生产经营;

(四)食品生産經營者使用食品添加剂、食品相关产品;

(五)食品的貯存和運輸;

(六)對食品、食品添加劑、食品相關産品的安全管理。

供食用的源于農業的初級産品(以下稱食用農産品)的質量安全管理,遵守《中華人民共和國農産品質量安全法》的規定。但是,食用農産品的市場銷售、有關質量安全標准的制定、有關安全信息的公布和本法對農業投入品作出規定的,應當遵守本法的規定。

第三条 食品安全工作实行预防为主、风险管理、全程控制、社会共治,建立科学、严格的監督管理制度。

第四条 食品生産經營者对其生产经营食品的安全负责。

食品生産經營者应当依照法律、法规和食品安全標准从事生产经营活动,保证食品安全,诚信自律,对社会和公众负责,接受社会监督,承担社会责任。

第五條 國務院設立食品安全委員會,其職責由國務院規定。

国务院食品药品監督管理部门依照本法和国务院规定的职责,对食品生産經營活动实施監督管理。

国务院卫生行政部门依照本法和国务院规定的职责,组织开展食品安全风险监测和风险评估,会同国务院食品药品監督管理部门制定并公布食品安全国家标准。

國務院其他有關部門依照本法和國務院規定的職責,承擔有關食品安全工作。

第六条 县级以上地方人民政府对本行政区域的食品安全監督管理工作负责,统一领导、组织、协调本行政区域的食品安全監督管理工作以及食品安全突发事件应对工作,建立健全食品安全全程監督管理工作机制和信息共享机制。

县级以上地方人民政府依照本法和国务院的规定,确定本级食品药品監督管理、卫生行政部门和其他有关部门的职责。有关部门在各自职责范围内负责本行政区域的食品安全監督管理工作。

县级人民政府食品药品監督管理部门可以在乡镇或者特定区域设立派出机构。

第七条 县级以上地方人民政府实行食品安全監督管理责任制。上级人民政府负责对下一级人民政府的食品安全監督管理工作进行评议、考核。县级以上地方人民政府负责对本级食品药品監督管理部门和其他有关部门的食品安全監督管理工作进行评议、考核。

第八条 县级以上人民政府应当将食品安全工作纳入本级国民经济和社会发展规划,将食品安全工作经费列入本级政府财政预算,加强食品安全監督管理能力建设,为食品安全工作提供保障。

县级以上人民政府食品药品監督管理部门和其他有关部门应当加强沟通、密切配合,按照各自职责分工,依法行使职权,承担责任。

第九条 食品行业协会应当加强行业自律,按照章程建立健全行业规范和奖惩机制,提供食品安全信息、技术等服务,引导和督促食品生産經營者依法生产经营,推动行业诚信建设,宣传、普及食品安全知识。

消費者協會和其他消費者組織對違反本法規定,損害消費者合法權益的行爲,依法進行社會監督。

第十条 各级人民政府应当加强食品安全的宣传教育,普及食品安全知识,鼓励社会组织、基层群众性自治组织、食品生産經營者开展食品安全法律、法规以及食品安全標准和知识的普及工作,倡导健康的饮食方式,增强消费者食品安全意识和自我保护能力。

新闻媒体应当开展食品安全法律、法规以及食品安全標准和知识的公益宣传,并对食品安全违法行为进行舆论监督。有关食品安全的宣传报道应当真实、公正。

第十一条 国家鼓励和支持开展与食品安全有关的基础研究、应用研究,鼓励和支持食品生産經營者为提高食品安全水平采用先进技术和先进管理规范。

國家對農藥的使用實行嚴格的管理制度,加快淘汰劇毒、高毒、高殘留農藥,推動替代産品的研發和應用,鼓勵使用高效低毒低殘留農藥。

第十二条 任何组织或者个人有权举报食品安全违法行为,依法向有关部门了解食品安全信息,对食品安全監督管理工作提出意见和建议。

第十三條 對在食品安全工作中做出突出貢獻的單位和個人,按照國家有關規定給予表彰、獎勵。

第二章 食品安全風險監測和評估

第十四條 國家建立食品安全風險監測制度,對食源性疾病、食品汙染以及食品中的有害因素進行監測。

国务院卫生行政部门会同国务院食品药品監督管理、质量监督等部门,制定、实施国家食品安全风险监测计划。

国务院食品药品監督管理部门和其他有关部门获知有关食品安全风险信息后,应当立即核实并向国务院卫生行政部门通报。对有关部门通报的食品安全风险信息以及医疗机构报告的食源性疾病等有关疾病信息,国务院卫生行政部门应当会同国务院有关部门分析研究,认为必要的,及时调整国家食品安全风险监测计划。

省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门会同同级食品药品監督管理、质量监督等部门,根据国家食品安全风险监测计划,结合本行政区域的具体情况,制定、调整本行政区域的食品安全风险监测方案,报国务院卫生行政部门备案并实施。

第十五條 承擔食品安全風險監測工作的技術機構應當根據食品安全風險監測計劃和監測方案開展監測工作,保證監測數據真實、准確,並按照食品安全風險監測計劃和監測方案的要求報送監測數據和分析結果。

食品安全风险监测工作人员有权进入相关食用农产品种植养殖、食品生産經營场所采集样品、收集相关数据。采集样品应当按照市场价格支付费用。

第十六条 食品安全风险监测结果表明可能存在食品安全隐患的,县级以上人民政府卫生行政部门应当及时将相关信息通报同级食品药品監督管理等部门,并报告本级人民政府和上级人民政府卫生行政部门。食品药品監督管理等部门应当组织开展进一步调查。

第十七條 國家建立食品安全風險評估制度,運用科學方法,根據食品安全風險監測信息、科學數據以及有關信息,對食品、食品添加劑、食品相關産品中生物性、化學性和物理性危害因素進行風險評估。

國務院衛生行政部門負責組織食品安全風險評估工作,成立由醫學、農業、食品、營養、生物、環境等方面的專家組成的食品安全風險評估專家委員會進行食品安全風險評估。食品安全風險評估結果由國務院衛生行政部門公布。

對農藥、肥料、獸藥、飼料和飼料添加劑等的安全性評估,應當有食品安全風險評估專家委員會的專家參加。

食品安全風險評估不得向生産經營者收取費用,采集樣品應當按照市場價格支付費用。

第十八條 有下列情形之一的,應當進行食品安全風險評估:

(一)通過食品安全風險監測或者接到舉報發現食品、食品添加劑、食品相關産品可能存在安全隱患的;

(二)爲制定或者修訂食品安全國家標准提供科學依據需要進行風險評估的;

(三)为确定監督管理的重点领域、重点品种需要进行风险评估的;

(四)發現新的可能危害食品安全因素的;

(五)需要判斷某一因素是否構成食品安全隱患的;

(六)國務院衛生行政部門認爲需要進行風險評估的其他情形。

第十九条 国务院食品药品監督管理、质量监督、农业行政等部门在監督管理工作中发现需要进行食品安全风险评估的,应当向国务院卫生行政部门提出食品安全风险评估的建议,并提供风险来源、相关检验数据和结论等信息、资料。属于本法第十八条规定情形的,国务院卫生行政部门应当及时进行食品安全风险评估,并向国务院有关部门通报评估结果。

第二十條 省級以上人民政府衛生行政、農業行政部門應當及時相互通報食品、食用農産品安全風險監測信息。

國務院衛生行政、農業行政部門應當及時相互通報食品、食用農産品安全風險評估結果等信息。

第二十一条 食品安全风险评估结果是制定、修订食品安全標准和实施食品安全監督管理的科学依据。

经食品安全风险评估,得出食品、食品添加剂、食品相关产品不安全结论的,国务院食品药品監督管理、质量监督等部门应当依据各自职责立即向社会公告,告知消费者停止食用或者使用,并采取相应措施,确保该食品、食品添加剂、食品相关产品停止生产经营;需要制定、修订相关食品安全国家标准的,国务院卫生行政部门应当会同国务院食品药品監督管理部门立即制定、修订。

第二十二条 国务院食品药品監督管理部门应当会同国务院有关部门,根据食品安全风险评估结果、食品安全監督管理信息,对食品安全状况进行综合分析。对经综合分析表明可能具有较高程度安全风险的食品,国务院食品药品監督管理部门应当及时提出食品安全风险警示,并向社会公布。

第二十三条 县级以上人民政府食品药品監督管理部门和其他有关部门、食品安全风险评估专家委员会及其技术机构,应当按照科学、客观、及时、公开的原则,组织食品生産經營者、食品检验机构、认证机构、食品行业协会、消费者协会以及新闻媒体等,就食品安全风险评估信息和食品安全監督管理信息进行交流沟通。

第三章 食品安全標准

第二十四条 制定食品安全標准,应当以保障公众身体健康为宗旨,做到科学合理、安全可靠。

第二十五条 食品安全標准是强制执行的标准。除食品安全標准外,不得制定其他食品强制性标准。

第二十六条 食品安全標准应当包括下列内容:

(一)食品、食品添加劑、食品相關産品中的致病性微生物,農藥殘留、獸藥殘留、生物毒素、重金屬等汙染物質以及其他危害人體健康物質的限量規定;

(二)食品添加劑的品種、使用範圍、用量;

(三)專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品的營養成分要求;

(四)對與衛生、營養等食品安全要求有關的標簽、標志、說明書的要求;

(五)食品生産經營过程的卫生要求;

(六)與食品安全有關的質量要求;

(七)與食品安全有關的食品檢驗方法與規程;

(八)其他需要制定为食品安全標准的内容。

第二十七条 食品安全国家标准由国务院卫生行政部门会同国务院食品药品監督管理部门制定、公布,国务院标准化行政部门提供国家标准编号。

食品中农药残留、兽药残留的限量规定及其检验方法与规程由国务院卫生行政部门、国务院农业行政部门会同国务院食品药品監督管理部门制定。

屠宰畜、禽的檢驗規程由國務院農業行政部門會同國務院衛生行政部門制定。

第二十八条 制定食品安全国家标准,应当依据食品安全风险评估结果并充分考虑食用农产品安全风险评估结果,参照相关的国际标准和国际食品安全风险评估结果,并将食品安全国家标准草案向社会公布,广泛听取食品生産經營者、消费者、有关部门等方面的意见。

食品安全國家標准應當經國務院衛生行政部門組織的食品安全國家標准審評委員會審查通過。食品安全國家標准審評委員會由醫學、農業、食品、營養、生物、環境等方面的專家以及國務院有關部門、食品行業協會、消費者協會的代表組成,對食品安全國家標准草案的科學性和實用性等進行審查。

第二十九條 對地方特色食品,沒有食品安全國家標准的,省、自治區、直轄市人民政府衛生行政部門可以制定並公布食品安全地方標准,報國務院衛生行政部門備案。食品安全國家標准制定後,該地方標准即行廢止。

第三十條 國家鼓勵食品生産企業制定嚴于食品安全國家標准或者地方標准的企業標准,在本企業適用,並報省、自治區、直轄市人民政府衛生行政部門備案。

第三十一條 省級以上人民政府衛生行政部門應當在其網站上公布制定和備案的食品安全國家標准、地方標准和企業標准,供公衆免費查閱、下載。

对食品安全標准执行过程中的问题,县级以上人民政府卫生行政部门应当会同有关部门及时给予指导、解答。

第三十二条 省级以上人民政府卫生行政部门应当会同同级食品药品監督管理、质量监督、农业行政等部门,分别对食品安全国家标准和地方标准的执行情况进行跟踪评价,并根据评价结果及时修订食品安全標准。

省级以上人民政府食品药品監督管理、质量监督、农业行政等部门应当对食品安全標准执行中存在的问题进行收集、汇总,并及时向同级卫生行政部门通报。

食品生産經營者、食品行业协会发现食品安全標准在执行中存在问题的,应当立即向卫生行政部门报告。

第四章 食品生産經營

第一節 一般規定

第三十三条 食品生産經營应当符合食品安全標准,并符合下列要求:

(一)具有與生産經營的食品品種、數量相適應的食品原料處理和食品加工、包裝、貯存等場所,保持該場所環境整潔,並與有毒、有害場所以及其他汙染源保持規定的距離;

(二)具有與生産經營的食品品種、數量相適應的生産經營設備或者設施,有相應的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設備或者設施;

(三)有專職或者兼職的食品安全專業技術人員、食品安全管理人員和保證食品安全的規章制度;

(四)具有合理的設備布局和工藝流程,防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉汙染,避免食品接觸有毒物、不潔物;

(五)餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器,使用前應當洗淨、消毒,炊具、用具用後應當洗淨,保持清潔;

(六)貯存、運輸和裝卸食品的容器、工具和設備應當安全、無害,保持清潔,防止食品汙染,並符合保證食品安全所需的溫度、濕度等特殊要求,不得將食品與有毒、有害物品一同貯存、運輸;

(七)直接入口的食品應當使用無毒、清潔的包裝材料、餐具、飲具和容器;

(八)食品生産經營人员应当保持个人卫生,生产经营食品时,应当将手洗净,穿戴清洁的工作衣、帽等;销售无包装的直接入口食品时,应当使用无毒、清洁的容器、售货工具和设备;

(九)用水應當符合國家規定的生活飲用水衛生標准;

(十)使用的洗滌劑、消毒劑應當對人體安全、無害;

(十一)法律、法規規定的其他要求。

非食品生産經營者从事食品贮存、运输和装卸的,应当符合前款第六项的规定。

第三十四條 禁止生産經營下列食品、食品添加劑、食品相關産品:

(一)用非食品原料生産的食品或者添加食品添加劑以外的化學物質和其他可能危害人體健康物質的食品,或者用回收食品作爲原料生産的食品;

(二)致病性微生物,农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物质以及其他危害人体健康的物质含量超过食品安全標准限量的食品、食品添加剂、食品相关产品;

(三)用超過保質期的食品原料、食品添加劑生産的食品、食品添加劑;

(四)超範圍、超限量使用食品添加劑的食品;

(五)营养成分不符合食品安全標准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品;

(六)腐敗變質、油脂酸敗、黴變生蟲、汙穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品、食品添加劑;

(七)病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水産動物肉類及其制品;

(八)未按規定進行檢疫或者檢疫不合格的肉類,或者未經檢驗或者檢驗不合格的肉類制品;

(九)被包裝材料、容器、運輸工具等汙染的食品、食品添加劑;

(十)標注虛假生産日期、保質期或者超過保質期的食品、食品添加劑;

(十一)無標簽的預包裝食品、食品添加劑;

(十二)國家爲防病等特殊需要明令禁止生産經營的食品;

(十三)其他不符合法律、法规或者食品安全標准的食品、食品添加剂、食品相关产品。

第三十五条 国家对食品生産經營实行许可制度。从事食品生产、食品销售、餐饮服务,应当依法取得许可。但是,销售食用农产品,不需要取得许可。

县级以上地方人民政府食品药品監督管理部门应当依照《中華人民共和國行政許可法》的規定,審核申請人提交的本法第三十三條第一款第一項至第四項規定要求的相關資料,必要時對申請人的生産經營場所進行現場核查;對符合規定條件的,准予許可;對不符合規定條件的,不予許可並書面說明理由。

第三十六条 食品生产加工小作坊和食品摊贩等从事食品生産經營活动,应当符合本法规定的与其生产经营规模、条件相适应的食品安全要求,保证所生产经营的食品卫生、无毒、无害,食品药品監督管理部门应当对其加强監督管理。

縣級以上地方人民政府應當對食品生産加工小作坊、食品攤販等進行綜合治理,加強服務和統一規劃,改善其生産經營環境,鼓勵和支持其改進生産經營條件,進入集中交易市場、店鋪等固定場所經營,或者在指定的臨時經營區域、時段經營。

食品生産加工小作坊和食品攤販等的具體管理辦法由省、自治區、直轄市制定。

第三十七條 利用新的食品原料生産食品,或者生産食品添加劑新品種、食品相關産品新品種,應當向國務院衛生行政部門提交相關産品的安全性評估材料。國務院衛生行政部門應當自收到申請之日起六十日內組織審查;對符合食品安全要求的,准予許可並公布;對不符合食品安全要求的,不予許可並書面說明理由。

第三十八条 生产经营的食品中不得添加药品,但是可以添加按照传统既是食品又是中药材的物质。按照传统既是食品又是中药材的物质目錄由国务院卫生行政部门会同国务院食品药品監督管理部门制定、公布。

第三十九條 國家對食品添加劑生産實行許可制度。從事食品添加劑生産,應當具有與所生産食品添加劑品種相適應的場所、生産設備或者設施、專業技術人員和管理制度,並依照本法第三十五條第二款規定的程序,取得食品添加劑生産許可。

生産食品添加劑應當符合法律、法規和食品安全國家標准。

第四十條 食品添加劑應當在技術上確有必要且經過風險評估證明安全可靠,方可列入允許使用的範圍;有關食品安全國家標准應當根據技術必要性和食品安全風險評估結果及時修訂。

食品生産經營者应当按照食品安全国家标准使用食品添加剂。

第四十一条 生产食品相关产品应当符合法律、法规和食品安全国家标准。对直接接触食品的包装材料等具有较高风险的食品相关产品,按照国家有关工业产品生产许可证管理的规定实施生产许可。质量监督部门应当加强对食品相关产品生产活动的監督管理。

第四十二條 國家建立食品安全全程追溯制度。

食品生産經營者应当依照本法的规定,建立食品安全追溯体系,保证食品可追溯。国家鼓励食品生産經營者采用信息化手段采集、留存生产经营信息,建立食品安全追溯体系。

国务院食品药品監督管理部门会同国务院农业行政等有关部门建立食品安全全程追溯协作机制。

第四十三條 地方各級人民政府應當采取措施鼓勵食品規模化生産和連鎖經營、配送。

国家鼓励食品生産經營企业参加食品安全责任保险。

第二節 生産經營過程控制

第四十四条 食品生産經營企业应当建立健全食品安全管理制度,对职工进行食品安全知识培训,加强食品检验工作,依法从事生产经营活动。

食品生産經營企业的主要负责人应当落实企业食品安全管理制度,对本企业的食品安全工作全面负责。

食品生産經營企业应当配备食品安全管理人员,加强对其培训和考核。经考核不具备食品安全管理能力的,不得上岗。食品药品監督管理部门应当对企业食品安全管理人员随机进行监督抽查考核并公布考核情况。监督抽查考核不得收取费用。

第四十五条 食品生産經營者应当建立并执行从业人员健康管理制度。患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员,不得从事接触直接入口食品的工作。

从事接触直接入口食品工作的食品生産經營人员应当每年进行健康检查,取得健康证明后方可上岗工作。

第四十六条 食品生产企业应当就下列事项制定并实施控制要求,保证所生产的食品符合食品安全標准:

(一)原料采購、原料驗收、投料等原料控制;

(二)生産工序、設備、貯存、包裝等生産關鍵環節控制;

(三)原料檢驗、半成品檢驗、成品出廠檢驗等檢驗控制;

(四)運輸和交付控制。

第四十七条 食品生産經營者应当建立食品安全自查制度,定期对食品安全状况进行检查评价。生产经营条件发生变化,不再符合食品安全要求的,食品生産經營者应当立即采取整改措施;有发生食品安全事故潜在风险的,应当立即停止食品生産經營活动,并向所在地县级人民政府食品药品監督管理部门报告。

第四十八条 国家鼓励食品生産經營企业符合良好生产规范要求,实施危害分析与关键控制点体系,提高食品安全管理水平。

对通过良好生产规范、危害分析与关键控制点体系认证的食品生産經營企业,认证机构应当依法实施跟踪调查;对不再符合认证要求的企业,应当依法撤销认证,及时向县级以上人民政府食品药品監督管理部门通报,并向社会公布。认证机构实施跟踪调查不得收取费用。

第四十九条 食用农产品生产者应当按照食品安全標准和国家有关规定使用农药、肥料、兽药、饲料和饲料添加剂等农业投入品,严格执行农业投入品使用安全间隔期或者休药期的规定,不得使用国家明令禁止的农业投入品。禁止将剧毒、高毒农药用于蔬菜、瓜果、茶叶和中草药材等国家规定的农作物。

食用農産品的生産企業和農民專業合作經濟組織應當建立農業投入品使用記錄制度。

县级以上人民政府农业行政部门应当加强对农业投入品使用的監督管理和指导,建立健全农业投入品安全使用制度。

第五十条 食品生产者采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品,应当查验供货者的许可证和产品合格证明;对无法提供合格证明的食品原料,应当按照食品安全標准进行检验;不得采购或者使用不符合食品安全標准的食品原料、食品添加剂、食品相关产品。

食品生産企業應當建立食品原料、食品添加劑、食品相關産品進貨查驗記錄制度,如實記錄食品原料、食品添加劑、食品相關産品的名稱、規格、數量、生産日期或者生産批號、保質期、進貨日期以及供貨者名稱、地址、聯系方式等內容,並保存相關憑證。記錄和憑證保存期限不得少于産品保質期滿後六個月;沒有明確保質期的,保存期限不得少于二年。

第五十一條 食品生産企業應當建立食品出廠檢驗記錄制度,查驗出廠食品的檢驗合格證和安全狀況,如實記錄食品的名稱、規格、數量、生産日期或者生産批號、保質期、檢驗合格證號、銷售日期以及購貨者名稱、地址、聯系方式等內容,並保存相關憑證。記錄和憑證保存期限應當符合本法第五十條第二款的規定。

第五十二条 食品、食品添加剂、食品相关产品的生产者,应当按照食品安全標准对所生产的食品、食品添加剂、食品相关产品进行检验,检验合格后方可出厂或者销售。

第五十三條 食品經營者采購食品,應當查驗供貨者的許可證和食品出廠檢驗合格證或者其他合格證明(以下稱合格證明文件)。

食品經營企業應當建立食品進貨查驗記錄制度,如實記錄食品的名稱、規格、數量、生産日期或者生産批號、保質期、進貨日期以及供貨者名稱、地址、聯系方式等內容,並保存相關憑證。記錄和憑證保存期限應當符合本法第五十條第二款的規定。

實行統一配送經營方式的食品經營企業,可以由企業總部統一查驗供貨者的許可證和食品合格證明文件,進行食品進貨查驗記錄。

從事食品批發業務的經營企業應當建立食品銷售記錄制度,如實記錄批發食品的名稱、規格、數量、生産日期或者生産批號、保質期、銷售日期以及購貨者名稱、地址、聯系方式等內容,並保存相關憑證。記錄和憑證保存期限應當符合本法第五十條第二款的規定。

第五十四條 食品經營者應當按照保證食品安全的要求貯存食品,定期檢查庫存食品,及時清理變質或者超過保質期的食品。

食品經營者貯存散裝食品,應當在貯存位置標明食品的名稱、生産日期或者生産批號、保質期、生産者名稱及聯系方式等內容。

第五十五条 餐饮服务提供者应当制定并实施原料控制要求,不得采购不符合食品安全標准的食品原料。倡导餐饮服务提供者公开加工过程,公示食品原料及其来源等信息。

餐饮服务提供者在加工过程中应当检查待加工的食品及原料,发现有本法第三十四條第六项规定情形的,不得加工或者使用。

第五十六條 餐飲服務提供者應當定期維護食品加工、貯存、陳列等設施、設備;定期清洗、校驗保溫設施及冷藏、冷凍設施。

餐飲服務提供者應當按照要求對餐具、飲具進行清洗消毒,不得使用未經清洗消毒的餐具、飲具;餐飲服務提供者委托清洗消毒餐具、飲具的,應當委托符合本法規定條件的餐具、飲具集中消毒服務單位。

第五十七条 学校、托幼机构、养老机构、建筑工地等集中用餐单位的食堂应当严格遵守法律、法规和食品安全標准;从供餐单位订餐的,应当从取得食品生産經營许可的企业订购,并按照要求对订购的食品进行查验。供餐单位应当严格遵守法律、法规和食品安全標准,当餐加工,确保食品安全。

學校、托幼機構、養老機構、建築工地等集中用餐單位的主管部門應當加強對集中用餐單位的食品安全教育和日常管理,降低食品安全風險,及時消除食品安全隱患。

第五十八條餐具、飲具集中消毒服務單位應當具備相應的作業場所、清洗消毒設備或者設施,用水和使用的洗滌劑、消毒劑應當符合相關食品安全國家標准和其他國家標准、衛生規範。

餐具、飲具集中消毒服務單位應當對消毒餐具、飲具進行逐批檢驗,檢驗合格後方可出廠,並應當隨附消毒合格證明。消毒後的餐具、飲具應當在獨立包裝上標注單位名稱、地址、聯系方式、消毒日期以及使用期限等內容。

第五十九條 食品添加劑生産者應當建立食品添加劑出廠檢驗記錄制度,查驗出廠産品的檢驗合格證和安全狀況,如實記錄食品添加劑的名稱、規格、數量、生産日期或者生産批號、保質期、檢驗合格證號、銷售日期以及購貨者名稱、地址、聯系方式等相關內容,並保存相關憑證。記錄和憑證保存期限應當符合本法第五十條第二款的規定。

第六十條 食品添加劑經營者采購食品添加劑,應當依法查驗供貨者的許可證和産品合格證明文件,如實記錄食品添加劑的名稱、規格、數量、生産日期或者生産批號、保質期、進貨日期以及供貨者名稱、地址、聯系方式等內容,並保存相關憑證。記錄和憑證保存期限應當符合本法第五十條第二款的規定。

第六十一条 集中交易市场的开办者、柜台出租者和展销会举办者,应当依法审查入场食品经营者的许可证,明确其食品安全管理责任,定期对其经营环境和条件进行检查,发现其有违反本法规定行为的,应当及时制止并立即报告所在地县级人民政府食品药品監督管理部门。

第六十二條 網絡食品交易第三方平台提供者應當對入網食品經營者進行實名登記,明確其食品安全管理責任;依法應當取得許可證的,還應當審查其許可證。

网络食品交易第三方平台提供者发现入网食品经营者有违反本法规定行为的,应当及时制止并立即报告所在地县级人民政府食品药品監督管理部门;发现严重违法行为的,应当立即停止提供网络交易平台服务。

第六十三条 国家建立食品召回制度。食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全標准或者有证据证明可能危害人体健康的,应当立即停止生产,召回已经上市销售的食品,通知相关生产经营者和消费者,并记录召回和通知情况。

食品經營者發現其經營的食品有前款規定情形的,應當立即停止經營,通知相關生産經營者和消費者,並記錄停止經營和通知情況。食品生産者認爲應當召回的,應當立即召回。由于食品經營者的原因造成其經營的食品有前款規定情形的,食品經營者應當召回。

食品生産經營者应当对召回的食品采取无害化处理、销毁等措施,防止其再次流入市场。但是,对因标签、标志或者说明书不符合食品安全標准而被召回的食品,食品生产者在采取补救措施且能保证食品安全的情况下可以继续销售;销售时应当向消费者明示补救措施。

食品生産經營者应当将食品召回和处理情况向所在地县级人民政府食品药品監督管理部门报告;需要对召回的食品进行无害化处理、销毁的,应当提前报告时间、地点。食品药品監督管理部门认为必要的,可以实施现场监督。

食品生産經營者未依照本条规定召回或者停止经营的,县级以上人民政府食品药品監督管理部门可以责令其召回或者停止经营。

第六十四条 食用农产品批发市场应当配备检验设备和检验人员或者委托符合本法规定的食品检验机构,对进入该批发市场销售的食用农产品进行抽样检验;发现不符合食品安全標准的,应当要求销售者立即停止销售,并向食品药品監督管理部门报告。

第六十五條 食用農産品銷售者應當建立食用農産品進貨查驗記錄制度,如實記錄食用農産品的名稱、數量、進貨日期以及供貨者名稱、地址、聯系方式等內容,並保存相關憑證。記錄和憑證保存期限不得少于六個月。

第六十六條 進入市場銷售的食用農産品在包裝、保鮮、貯存、運輸中使用保鮮劑、防腐劑等食品添加劑和包裝材料等食品相關産品,應當符合食品安全國家標准。

第三節 標簽、說明書和廣告

第六十七條 預包裝食品的包裝上應當有標簽。標簽應當標明下列事項:

(一)名稱、規格、淨含量、生産日期;

(二)成分或者配料表;

(三)生産者的名稱、地址、聯系方式;

(四)保質期;

(五)産品標准代號;

(六)貯存條件;

(七)所使用的食品添加劑在國家標准中的通用名稱;

(八)生産許可證編號;

(九)法律、法规或者食品安全標准规定应当标明的其他事项。

專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品,其標簽還應當標明主要營養成分及其含量。

食品安全國家標准對標簽標注事項另有規定的,從其規定。

第六十八條 食品經營者銷售散裝食品,應當在散裝食品的容器、外包裝上標明食品的名稱、生産日期或者生産批號、保質期以及生産經營者名稱、地址、聯系方式等內容。

第六十九條 生産經營轉基因食品應當按照規定顯著標示。

第七十條 食品添加劑應當有標簽、說明書和包裝。標簽、說明書應當載明本法第六十七條第一款第一項至第六項、第八項、第九項規定的事項,以及食品添加劑的使用範圍、用量、使用方法,並在標簽上載明“食品添加劑”字樣。

第七十一條 食品和食品添加劑的標簽、說明書,不得含有虛假內容,不得涉及疾病預防、治療功能。生産經營者對其提供的標簽、說明書的內容負責。

食品和食品添加劑的標簽、說明書應當清楚、明顯,生産日期、保質期等事項應當顯著標注,容易辨識。

食品和食品添加劑與其標簽、說明書的內容不符的,不得上市銷售。

第七十二條 食品經營者應當按照食品標簽標示的警示標志、警示說明或者注意事項的要求銷售食品。

第七十三条 食品广告的内容应当真实合法,不得含有虚假内容,不得涉及疾病预防、治疗功能。食品生産經營者对食品广告内容的真实性、合法性负责。

县级以上人民政府食品药品監督管理部门和其他有关部门以及食品检验机构、食品行业协会不得以广告或者其他形式向消费者推荐食品。消费者组织不得以收取费用或者其他牟取利益的方式向消费者推荐食品。

第四節 特殊食品

第七十四条 国家对保健食品、特殊医学用途配方食品和婴幼儿配方食品等特殊食品实行严格監督管理。

第七十五條 保健食品聲稱保健功能,應當具有科學依據,不得對人體産生急性、亞急性或者慢性危害。

保健食品原料目錄和允许保健食品声称的保健功能目錄,由国务院食品药品監督管理部门会同国务院卫生行政部门、国家中医药管理部门制定、调整并公布。

保健食品原料目錄应当包括原料名称、用量及其对应的功效;列入保健食品原料目錄的原料只能用于保健食品生产,不得用于其他食品生产。

第七十六条 使用保健食品原料目錄以外原料的保健食品和首次进口的保健食品应当经国务院食品药品監督管理部门注册。但是,首次进口的保健食品中属于补充维生素、矿物质等营养物质的,应当报国务院食品药品監督管理部门备案。其他保健食品应当报省、自治区、直辖市人民政府食品药品監督管理部门备案。

進口的保健食品應當是出口國(地區)主管部門准許上市銷售的産品。

第七十七条 依法应当注册的保健食品,注册时应当提交保健食品的研发报告、产品配方、生产工艺、安全性和保健功能评价、标签、说明书等材料及样品,并提供相关证明文件。国务院食品药品監督管理部门经组织技术审评,对符合安全和功能声称要求的,准予注册;对不符合要求的,不予注册并书面说明理由。对使用保健食品原料目錄以外原料的保健食品作出准予注册决定的,应当及时将该原料纳入保健食品原料目錄。

依法應當備案的保健食品,備案時應當提交産品配方、生産工藝、標簽、說明書以及表明産品安全性和保健功能的材料。

第七十八條 保健食品的標簽、說明書不得涉及疾病預防、治療功能,內容應當真實,與注冊或者備案的內容相一致,載明適宜人群、不適宜人群、功效成分或者標志性成分及其含量等,並聲明“本品不能代替藥物”。保健食品的功能和成分應當與標簽、說明書相一致。

第七十九條保健食品廣告除應當符合本法第七十三條第一款的規定外,還應當聲明“本品不能代替药物”;其内容应当经生产企业所在地省、自治区、直辖市人民政府食品药品監督管理部门审查批准,取得保健食品广告批准文件。省、自治区、直辖市人民政府食品药品監督管理部门应当公布并及时更新已经批准的保健食品广告目錄以及批准的广告内容。

第八十条 特殊医学用途配方食品应当经国务院食品药品監督管理部门注册。注册时,应当提交产品配方、生产工艺、标签、说明书以及表明产品安全性、营养充足性和特殊医学用途临床效果的材料。

特殊醫學用途配方食品廣告適用《中華人民共和國廣告法》和其他法律、行政法規關于藥品廣告管理的規定。

第八十一條 嬰幼兒配方食品生産企業應當實施從原料進廠到成品出廠的全過程質量控制,對出廠的嬰幼兒配方食品實施逐批檢驗,保證食品安全。

生産嬰幼兒配方食品使用的生鮮乳、輔料等食品原料、食品添加劑等,應當符合法律、行政法規的規定和食品安全國家標准,保證嬰幼兒生長發育所需的營養成分。

婴幼儿配方食品生产企业应当将食品原料、食品添加剂、产品配方及标签等事项向省、自治区、直辖市人民政府食品药品監督管理部门备案。

婴幼儿配方乳粉的产品配方应当经国务院食品药品監督管理部门注册。注册时,应当提交配方研发报告和其他表明配方科学性、安全性的材料。

不得以分裝方式生産嬰幼兒配方乳粉,同一企業不得用同一配方生産不同品牌的嬰幼兒配方乳粉。

第八十二條 保健食品、特殊醫學用途配方食品、嬰幼兒配方乳粉的注冊人或者備案人應當對其提交材料的真實性負責。

省级以上人民政府食品药品監督管理部门应当及时公布注册或者备案的保健食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方乳粉目錄,并对注册或者备案中获知的企业商业秘密予以保密。

保健食品、特殊醫學用途配方食品、嬰幼兒配方乳粉生産企業應當按照注冊或者備案的産品配方、生産工藝等技術要求組織生産。

第八十三条 生产保健食品,特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方食品和其他专供特定人群的主辅食品的企业,应当按照良好生产规范的要求建立与所生产食品相适应的生产质量管理体系,定期对该体系的运行情况进行自查,保证其有效运行,并向所在地县级人民政府食品药品監督管理部门提交自查报告。

第五章 食品檢驗

第八十四條 食品檢驗機構按照國家有關認證認可的規定取得資質認定後,方可從事食品檢驗活動。但是,法律另有規定的除外。

食品检验机构的资质认定条件和检验规范,由国务院食品药品監督管理部门规定。

符合本法規定的食品檢驗機構出具的檢驗報告具有同等效力。

縣級以上人民政府應當整合食品檢驗資源,實現資源共享。

第八十五條 食品檢驗由食品檢驗機構指定的檢驗人獨立進行。

检验人应当依照有关法律、法规的规定,并按照食品安全標准和检验规范对食品进行检验,尊重科学,恪守职业道德,保证出具的检验数据和结论客观、公正,不得出具虚假检验报告。

第八十六條食品檢驗實行食品檢驗機構與檢驗人負責制。食品檢驗報告應當加蓋食品檢驗機構公章,並有檢驗人的簽名或者蓋章。食品檢驗機構和檢驗人對出具的食品檢驗報告負責。

第八十七条 县级以上人民政府食品药品監督管理部门应当对食品进行定期或者不定期的抽样检验,并依据有关规定公布检验结果,不得免检。进行抽样检验,应当购买抽取的样品,委托符合本法规定的食品检验机构进行检验,并支付相关费用;不得向食品生産經營者收取检验费和其他费用。

第八十八条 对依照本法规定实施的检验结论有异议的,食品生産經營者可以自收到检验结论之日起七个工作日内向实施抽样检验的食品药品監督管理部门或者其上一级食品药品監督管理部门提出复检申请,由受理复检申请的食品药品監督管理部门在公布的复检机构名录中随机确定复检机构进行复检。复检机构出具的复检结论为最终检验结论。复检机构与初检机构不得为同一机构。复检机构名录由国务院认证认可監督管理、食品药品監督管理、卫生行政、农业行政等部门共同公布。

采用國家規定的快速檢測方法對食用農産品進行抽查檢測,被抽查人對檢測結果有異議的,可以自收到檢測結果時起四小時內申請複檢。複檢不得采用快速檢測方法。

第八十九條 食品生産企業可以自行對所生産的食品進行檢驗,也可以委托符合本法規定的食品檢驗機構進行檢驗。

食品行業協會和消費者協會等組織、消費者需要委托食品檢驗機構對食品進行檢驗的,應當委托符合本法規定的食品檢驗機構進行。

第九十條 食品添加劑的檢驗,適用本法有關食品檢驗的規定。

第六章 食品進出口

第九十一条 国家出入境检验检疫部门对进出口食品安全实施監督管理。

第九十二條 進口的食品、食品添加劑、食品相關産品應當符合我國食品安全國家標准。

進口的食品、食品添加劑應當經出入境檢驗檢疫機構依照進出口商品檢驗相關法律、行政法規的規定檢驗合格。

進口的食品、食品添加劑應當按照國家出入境檢驗檢疫部門的要求隨附合格證明材料。

第九十三條 進口尚無食品安全國家標准的食品,由境外出口商、境外生産企業或者其委托的進口商向國務院衛生行政部門提交所執行的相關國家(地區)標准或者國際標准。國務院衛生行政部門對相關標准進行審查,認爲符合食品安全要求的,決定暫予適用,並及時制定相應的食品安全國家標准。進口利用新的食品原料生産的食品或者進口食品添加劑新品種、食品相關産品新品種,依照本法第三十七條的規定辦理。

出入境檢驗檢疫機構按照國務院衛生行政部門的要求,對前款規定的食品、食品添加劑、食品相關産品進行檢驗。檢驗結果應當公開。

第九十四條 境外出口商、境外生産企業應當保證向我國出口的食品、食品添加劑、食品相關産品符合本法以及我國其他有關法律、行政法規的規定和食品安全國家標准的要求,並對標簽、說明書的內容負責。

進口商應當建立境外出口商、境外生産企業審核制度,重點審核前款規定的內容;審核不合格的,不得進口。

發現進口食品不符合我國食品安全國家標准或者有證據證明可能危害人體健康的,進口商應當立即停止進口,並依照本法第六十三條的規定召回。

第九十五条 境外发生的食品安全事件可能对我国境内造成影响,或者在进口食品、食品添加剂、食品相关产品中发现严重食品安全问题的,国家出入境检验检疫部门应当及时采取风险预警或者控制措施,并向国务院食品药品監督管理、卫生行政、农业行政部门通报。接到通报的部门应当及时采取相应措施。

县级以上人民政府食品药品監督管理部门对国内市场上销售的进口食品、食品添加剂实施監督管理。发现存在严重食品安全问题的,国务院食品药品監督管理部门应当及时向国家出入境检验检疫部门通报。国家出入境检验检疫部门应当及时采取相应措施。

第九十六條 向我國境內出口食品的境外出口商或者代理商、進口食品的進口商應當向國家出入境檢驗檢疫部門備案。向我國境內出口食品的境外食品生産企業應當經國家出入境檢驗檢疫部門注冊。已經注冊的境外食品生産企業提供虛假材料,或者因其自身的原因致使進口食品發生重大食品安全事故的,國家出入境檢驗檢疫部門應當撤銷注冊並公告。

國家出入境檢驗檢疫部門應當定期公布已經備案的境外出口商、代理商、進口商和已經注冊的境外食品生産企業名單。

第九十七條 進口的預包裝食品、食品添加劑應當有中文標簽;依法應當有說明書的,還應當有中文說明書。標簽、說明書應當符合本法以及我國其他有關法律、行政法規的規定和食品安全國家標准的要求,並載明食品的原産地以及境內代理商的名稱、地址、聯系方式。預包裝食品沒有中文標簽、中文說明書或者標簽、說明書不符合本條規定的,不得進口。

第九十八條 進口商應當建立食品、食品添加劑進口和銷售記錄制度,如實記錄食品、食品添加劑的名稱、規格、數量、生産日期、生産或者進口批號、保質期、境外出口商和購貨者名稱、地址及聯系方式、交貨日期等內容,並保存相關憑證。記錄和憑證保存期限應當符合本法第五十條第二款的規定。

第九十九條 出口食品生産企業應當保證其出口食品符合進口國(地區)的標准或者合同要求。

出口食品生産企業和出口食品原料種植、養殖場應當向國家出入境檢驗檢疫部門備案。

第一百條 國家出入境檢驗檢疫部門應當收集、彙總下列進出口食品安全信息,並及時通報相關部門、機構和企業:

(一)出入境檢驗檢疫機構對進出口食品實施檢驗檢疫發現的食品安全信息;

(二)食品行業協會和消費者協會等組織、消費者反映的進口食品安全信息;

(三)國際組織、境外政府機構發布的風險預警信息及其他食品安全信息,以及境外食品行業協會等組織、消費者反映的食品安全信息;

(四)其他食品安全信息。

國家出入境檢驗檢疫部門應當對進出口食品的進口商、出口商和出口食品生産企業實施信用管理,建立信用記錄,並依法向社會公布。對有不良記錄的進口商、出口商和出口食品生産企業,應當加強對其進出口食品的檢驗檢疫。

第一百零一條 國家出入境檢驗檢疫部門可以對向我國境內出口食品的國家(地區)的食品安全管理體系和食品安全狀況進行評估和審查,並根據評估和審查結果,確定相應檢驗檢疫要求。

第七章 食品安全事故處置

第一百零二條 國務院組織制定國家食品安全事故應急預案。

縣級以上地方人民政府應當根據有關法律、法規的規定和上級人民政府的食品安全事故應急預案以及本行政區域的實際情況,制定本行政區域的食品安全事故應急預案,並報上一級人民政府備案。

食品安全事故應急預案應當對食品安全事故分級、事故處置組織指揮體系與職責、預防預警機制、處置程序、應急保障措施等作出規定。

食品生産經營企业应当制定食品安全事故處置方案,定期检查本企业各项食品安全防范措施的落实情况,及时消除事故隐患。

第一百零三条 发生食品安全事故的单位应当立即采取措施,防止事故扩大。事故单位和接收病人进行治疗的单位应当及时向事故发生地县级人民政府食品药品監督管理、卫生行政部门报告。

县级以上人民政府质量监督、农业行政等部门在日常監督管理中发现食品安全事故或者接到事故举报,应当立即向同级食品药品監督管理部门通报。

发生食品安全事故,接到报告的县级人民政府食品药品監督管理部门应当按照应急预案的规定向本级人民政府和上级人民政府食品药品監督管理部门报告。县级人民政府和上级人民政府食品药品監督管理部门应当按照应急预案的规定上报。

任何單位和個人不得對食品安全事故隱瞞、謊報、緩報,不得隱匿、僞造、毀滅有關證據。

第一百零四条 医疗机构发现其接收的病人属于食源性疾病病人或者疑似病人的,应当按照规定及时将相关信息向所在地县级人民政府卫生行政部门报告。县级人民政府卫生行政部门认为与食品安全有关的,应当及时通报同级食品药品監督管理部门。

县级以上人民政府卫生行政部门在调查处理传染病或者其他突发公共卫生事件中发现与食品安全相关的信息,应当及时通报同级食品药品監督管理部门。

第一百零五条 县级以上人民政府食品药品監督管理部门接到食品安全事故的报告后,应当立即会同同级卫生行政、质量监督、农业行政等部门进行调查处理,并采取下列措施,防止或者减轻社会危害:

(一)開展應急救援工作,組織救治因食品安全事故導致人身傷害的人員;

(二)封存可能导致食品安全事故的食品及其原料,并立即进行检验;对确认属于被污染的食品及其原料,责令食品生産經營者依照本法第六十三条的规定召回或者停止经营;

(三)封存被汙染的食品相關産品,並責令進行清洗消毒;

(四)做好信息發布工作,依法對食品安全事故及其處理情況進行發布,並對可能産生的危害加以解釋、說明。

發生食品安全事故需要啓動應急預案的,縣級以上人民政府應當立即成立事故處置指揮機構,啓動應急預案,依照前款和應急預案的規定進行處置。

发生食品安全事故,县级以上疾病预防控制机构应当对事故现场进行卫生处理,并对与事故有关的因素开展流行病学调查,有关部门应当予以协助。县级以上疾病预防控制机构应当向同级食品药品監督管理、卫生行政部门提交流行病学调查报告。

第一百零六条 发生食品安全事故,设区的市级以上人民政府食品药品監督管理部门应当立即会同有关部门进行事故责任调查,督促有关部门履行职责,向本级人民政府和上一级人民政府食品药品監督管理部门提出事故责任调查处理报告。

涉及两个以上省、自治区、直辖市的重大食品安全事故由国务院食品药品監督管理部门依照前款规定组织事故责任调查。

第一百零七條 調查食品安全事故,應當堅持實事求是、尊重科學的原則,及時、准確查清事故性質和原因,認定事故責任,提出整改措施。

调查食品安全事故,除了查明事故单位的责任,还应当查明有关監督管理部门、食品检验机构、认证机构及其工作人员的责任。

第一百零八條 食品安全事故調查部門有權向有關單位和個人了解與事故有關的情況,並要求提供相關資料和樣品。有關單位和個人應當予以配合,按照要求提供相關資料和樣品,不得拒絕。

任何單位和個人不得阻撓、幹涉食品安全事故的調查處理。

第八章 監督管理

第一百零九条 县级以上人民政府食品药品監督管理、质量监督部门根据食品安全风险监测、风险评估结果和食品安全状况等,确定監督管理的重点、方式和频次,实施风险分级管理。

县级以上地方人民政府组织本级食品药品監督管理、质量监督、农业行政等部门制定本行政区域的食品安全年度監督管理计划,向社会公布并组织实施。

食品安全年度監督管理计划应当将下列事项作为監督管理的重点:

(一)專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品;

(二)保健食品生産過程中的添加行爲和按照注冊或者備案的技術要求組織生産的情況,保健食品標簽、說明書以及宣傳材料中有關功能宣傳的情況;

(三)发生食品安全事故风险较高的食品生産經營者;

(四)食品安全風險監測結果表明可能存在食品安全隱患的事項。

第一百一十条 县级以上人民政府食品药品監督管理、质量监督部门履行各自食品安全監督管理职责,有权采取下列措施,对生产经营者遵守本法的情况进行监督检查:

(一)進入生産經營場所實施現場檢查;

(二)對生産經營的食品、食品添加劑、食品相關産品進行抽樣檢驗;

(三)查閱、複制有關合同、票據、賬簿以及其他有關資料;

(四)查封、扣押有证据证明不符合食品安全標准或者有证据证明存在安全隐患以及用于违法生产经营的食品、食品添加剂、食品相关产品;

(五)查封違法從事生産經營活動的場所。

第一百一十一条对食品安全风险评估结果证明食品存在安全隐患,需要制定、修订食品安全標准的,在制定、修订食品安全標准前,国务院卫生行政部门应当及时会同国务院有关部门规定食品中有害物质的临时限量值和临时检验方法,作为生产经营和監督管理的依据。

第一百一十二条 县级以上人民政府食品药品監督管理部门在食品安全監督管理工作中可以采用国家规定的快速检测方法对食品进行抽查检测。

对抽查检测结果表明可能不符合食品安全標准的食品,应当依照本法第八十七条的规定进行检验。抽查检测结果确定有关食品不符合食品安全標准的,可以作为行政处罚的依据。

第一百一十三条 县级以上人民政府食品药品監督管理部门应当建立食品生産經營者食品安全信用档案,记录许可颁发、日常监督检查结果、违法行为查处等情况,依法向社会公布并实时更新;对有不良信用记录的食品生産經營者增加监督检查频次,对违法行为情节严重的食品生産經營者,可以通报投资主管部门、证券監督管理机构和有关的金融机构。

第一百一十四条 食品生産經營过程中存在食品安全隐患,未及时采取措施消除的,县级以上人民政府食品药品監督管理部门可以对食品生産經營者的法定代表人或者主要负责人进行责任约谈。食品生産經營者应当立即采取措施,进行整改,消除隐患。责任约谈情况和整改情况应当纳入食品生産經營者食品安全信用档案。

第一百一十五条 县级以上人民政府食品药品監督管理、质量监督等部门应当公布本部门的电子邮件地址或者电话,接受咨询、投诉、举报。接到咨询、投诉、举报,对属于本部门职责的,应当受理并在法定期限内及时答复、核实、处理;对不属于本部门职责的,应当移交有权处理的部门并书面通知咨询、投诉、举报人。有权处理的部门应当在法定期限内及时处理,不得推诿。对查证属实的举报,给予举报人奖励。

有關部門應當對舉報人的信息予以保密,保護舉報人的合法權益。舉報人舉報所在企業的,該企業不得以解除、變更勞動合同或者其他方式對舉報人進行打擊報複。

第一百一十六条 县级以上人民政府食品药品監督管理、质量监督等部门应当加强对执法人员食品安全法律、法规、标准和专业知识与执法能力等的培训,并组织考核。不具备相应知识和能力的,不得从事食品安全执法工作。

食品生産經營者、食品行业协会、消费者协会等发现食品安全执法人员在执法过程中有违反法律、法规规定的行为以及不规范执法行为的,可以向本级或者上级人民政府食品药品監督管理、质量监督等部门或者监察机关投诉、举报。接到投诉、举报的部门或者机关应当进行核实,并将经核实的情况向食品安全执法人员所在部门通报;涉嫌违法违纪的,按照本法和有关规定处理。

第一百一十七条 县级以上人民政府食品药品監督管理等部门未及时发现食品安全系统性风险,未及时消除監督管理区域内的食品安全隐患的,本级人民政府可以对其主要负责人进行责任约谈。

地方人民政府未履行食品安全職責,未及時消除區域性重大食品安全隱患的,上級人民政府可以對其主要負責人進行責任約談。

被约谈的食品药品監督管理等部门、地方人民政府应当立即采取措施,对食品安全監督管理工作进行整改。

责任约谈情况和整改情况应当纳入地方人民政府和有关部门食品安全監督管理工作评议、考核记录。

第一百一十八条 国家建立统一的食品安全信息平台,实行食品安全信息统一公布制度。国家食品安全总体情况、食品安全风险警示信息、重大食品安全事故及其调查处理信息和国务院确定需要统一公布的其他信息由国务院食品药品監督管理部门统一公布。食品安全风险警示信息和重大食品安全事故及其调查处理信息的影响限于特定区域的,也可以由有关省、自治区、直辖市人民政府食品药品監督管理部门公布。未经授权不得发布上述信息。

县级以上人民政府食品药品監督管理、质量监督、农业行政部门依据各自职责公布食品安全日常監督管理信息。

公布食品安全信息,應當做到准確、及時,並進行必要的解釋說明,避免誤導消費者和社會輿論。

第一百一十九条 县级以上地方人民政府食品药品監督管理、卫生行政、质量监督、农业行政部门获知本法规定需要统一公布的信息,应当向上级主管部门报告,由上级主管部门立即报告国务院食品药品監督管理部门;必要时,可以直接向国务院食品药品監督管理部门报告。

县级以上人民政府食品药品監督管理、卫生行政、质量监督、农业行政部门应当相互通报获知的食品安全信息。

第一百二十條 任何單位和個人不得編造、散布虛假食品安全信息。

县级以上人民政府食品药品監督管理部门发现可能误导消费者和社会舆论的食品安全信息,应当立即组织有关部门、专业机构、相关食品生産經營者等进行核实、分析,并及时公布结果。

第一百二十一条 县级以上人民政府食品药品監督管理、质量监督等部门发现涉嫌食品安全犯罪的,应当按照有关规定及时将案件移送公安机关。对移送的案件,公安机关应当及时审查;认为有犯罪事实需要追究刑事责任的,应当立案侦查。

公安机关在食品安全犯罪案件侦查过程中认为没有犯罪事实,或者犯罪事实显著轻微,不需要追究刑事责任,但依法应当追究行政责任的,应当及时将案件移送食品药品監督管理、质量监督等部门和监察机关,有关部门应当依法处理。

公安机关商请食品药品監督管理、质量监督、环境保护等部门提供检验结论、认定意见以及对涉案物品进行无害化处理等协助的,有关部门应当及时提供,予以协助。

第九章 法律責任

第一百二十二条 违反本法规定,未取得食品生産經營许可从事食品生産經營活动,或者未取得食品添加剂生产许可从事食品添加剂生产活动的,由县级以上人民政府食品药品監督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂以及用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品;违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的,并处五万元以上十万元以下罚款;货值金额一万元以上的,并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款。

明知从事前款规定的违法行为,仍为其提供生产经营场所或者其他条件的,由县级以上人民政府食品药品監督管理部门责令停止违法行为,没收违法所得,并处五万元以上十万元以下罚款;使消费者的合法权益受到损害的,应当与食品、食品添加剂生产经营者承担连带责任。

第一百二十三条 违反本法规定,有下列情形之一,尚不构成犯罪的,由县级以上人民政府食品药品監督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品,并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品;违法生产经营的食品货值金额不足一万元的,并处十万元以上十五万元以下罚款;货值金额一万元以上的,并处货值金额十五倍以上三十倍以下罚款;情节严重的,吊销许可证,并可以由公安机关对其直接负责的主管人员和其他直接责任人员处五日以上十五日以下拘留:

(一)用非食品原料生産食品、在食品中添加食品添加劑以外的化學物質和其他可能危害人體健康的物質,或者用回收食品作爲原料生産食品,或者經營上述食品;

(二)生产经营营养成分不符合食品安全標准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品;

(三)經營病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水産動物肉類,或者生産經營其制品;

(四)經營未按規定進行檢疫或者檢疫不合格的肉類,或者生産經營未經檢驗或者檢驗不合格的肉類制品;

(五)生産經營國家爲防病等特殊需要明令禁止生産經營的食品;

(六)生産經營添加藥品的食品。

明知从事前款规定的违法行为,仍为其提供生产经营场所或者其他条件的,由县级以上人民政府食品药品監督管理部门责令停止违法行为,没收违法所得,并处十万元以上二十万元以下罚款;使消费者的合法权益受到损害的,应当与食品生産經營者承担连带责任。

違法使用劇毒、高毒農藥的,除依照有關法律、法規規定給予處罰外,可以由公安機關依照第一款規定給予拘留。

第一百二十四条 违反本法规定,有下列情形之一,尚不构成犯罪的,由县级以上人民政府食品药品監督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂,并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品;违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的,并处五万元以上十万元以下罚款;货值金额一万元以上的,并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款;情节严重的,吊销许可证:

(一)生产经营致病性微生物,农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物质以及其他危害人体健康的物质含量超过食品安全標准限量的食品、食品添加剂;

(二)用超過保質期的食品原料、食品添加劑生産食品、食品添加劑,或者經營上述食品、食品添加劑;

(三)生産經營超範圍、超限量使用食品添加劑的食品;

(四)生産經營腐敗變質、油脂酸敗、黴變生蟲、汙穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品、食品添加劑;

(五)生産經營標注虛假生産日期、保質期或者超過保質期的食品、食品添加劑;

(六)生産經營未按規定注冊的保健食品、特殊醫學用途配方食品、嬰幼兒配方乳粉,或者未按注冊的産品配方、生産工藝等技術要求組織生産;

(七)以分裝方式生産嬰幼兒配方乳粉,或者同一企業以同一配方生産不同品牌的嬰幼兒配方乳粉;

(八)利用新的食品原料生産食品,或者生産食品添加劑新品種,未通過安全性評估;

(九)食品生産經營者在食品药品監督管理部门责令其召回或者停止经营后,仍拒不召回或者停止经营。

除前款和本法第一百二十三条、第一百二十五条规定的情形外,生产经营不符合法律、法规或者食品安全標准的食品、食品添加剂的,依照前款规定给予处罚。

生产食品相关产品新品种,未通过安全性评估,或者生产不符合食品安全標准的食品相关产品的,由县级以上人民政府质量监督部门依照第一款规定给予处罚。

第一百二十五条 违反本法规定,有下列情形之一的,由县级以上人民政府食品药品監督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂,并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品;违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的,并处五千元以上五万元以下罚款;货值金额一万元以上的,并处货值金额五倍以上十倍以下罚款;情节严重的,责令停产停业,直至吊销许可证:

(一)生産經營被包裝材料、容器、運輸工具等汙染的食品、食品添加劑;

(二)生産經營無標簽的預包裝食品、食品添加劑或者標簽、說明書不符合本法規定的食品、食品添加劑;

(三)生産經營轉基因食品未按規定進行標示;

(四)食品生産經營者采购或者使用不符合食品安全標准的食品原料、食品添加剂、食品相关产品。

生产经营的食品、食品添加剂的标签、说明书存在瑕疵但不影响食品安全且不会对消费者造成误导的,由县级以上人民政府食品药品監督管理部门责令改正;拒不改正的,处二千元以下罚款。

第一百二十六条 违反本法规定,有下列情形之一的,由县级以上人民政府食品药品監督管理部门责令改正,给予警告;拒不改正的,处五千元以上五万元以下罚款;情节严重的,责令停产停业,直至吊销许可证:

(一)食品、食品添加劑生産者未按規定對采購的食品原料和生産的食品、食品添加劑進行檢驗;

(二)食品生産經營企业未按规定建立食品安全管理制度,或者未按规定配备或者培训、考核食品安全管理人员;

(三)食品、食品添加劑生産經營者進貨時未查驗許可證和相關證明文件,或者未按規定建立並遵守進貨查驗記錄、出廠檢驗記錄和銷售記錄制度;

(四)食品生産經營企业未制定食品安全事故處置方案;

(五)餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器,使用前未經洗淨、消毒或者清洗消毒不合格,或者餐飲服務設施、設備未按規定定期維護、清洗、校驗;

(六)食品生産經營者安排未取得健康证明或者患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员从事接触直接入口食品的工作;

(七)食品經營者未按規定要求銷售食品;

(八)保健食品生产企业未按规定向食品药品監督管理部门备案,或者未按备案的产品配方、生产工艺等技术要求组织生产;

(九)婴幼儿配方食品生产企业未将食品原料、食品添加剂、产品配方、标签等向食品药品監督管理部门备案;

(十)特殊食品生産企業未按規定建立生産質量管理體系並有效運行,或者未定期提交自查報告;

(十一)食品生産經營者未定期对食品安全状况进行检查评价,或者生产经营条件发生变化,未按规定处理;

(十二)學校、托幼機構、養老機構、建築工地等集中用餐單位未按規定履行食品安全管理責任;

(十三)食品生産企業、餐飲服務提供者未按規定制定、實施生産經營過程控制要求。

餐具、飲具集中消毒服務單位違反本法規定用水,使用洗滌劑、消毒劑,或者出廠的餐具、飲具未按規定檢驗合格並隨附消毒合格證明,或者未按規定在獨立包裝上標注相關內容的,由縣級以上人民政府衛生行政部門依照前款規定給予處罰。

食品相關産品生産者未按規定對生産的食品相關産品進行檢驗的,由縣級以上人民政府質量監督部門依照第一款規定給予處罰。

食用农产品销售者违反本法第六十五条规定的,由县级以上人民政府食品药品監督管理部门依照第一款规定给予处罚。

第一百二十七條 對食品生産加工小作坊、食品攤販等的違法行爲的處罰,依照省、自治區、直轄市制定的具體管理辦法執行。

第一百二十八條 違反本法規定,事故單位在發生食品安全事故後未進行處置、報告的,由有關主管部門按照各自職責分工責令改正,給予警告;隱匿、僞造、毀滅有關證據的,責令停産停業,沒收違法所得,並處十萬元以上五十萬元以下罰款;造成嚴重後果的,吊銷許可證。

第一百二十九條 違反本法規定,有下列情形之一的,由出入境檢驗檢疫機構依照本法第一百二十四條的規定給予處罰:

(一)提供虛假材料,進口不符合我國食品安全國家標准的食品、食品添加劑、食品相關産品;

(二)進口尚無食品安全國家標准的食品,未提交所執行的標准並經國務院衛生行政部門審查,或者進口利用新的食品原料生産的食品或者進口食品添加劑新品種、食品相關産品新品種,未通過安全性評估;

(三)未遵守本法的規定出口食品;

(四)進口商在有關主管部門責令其依照本法規定召回進口的食品後,仍拒不召回。

違反本法規定,進口商未建立並遵守食品、食品添加劑進口和銷售記錄制度、境外出口商或者生産企業審核制度的,由出入境檢驗檢疫機構依照本法第一百二十六條的規定給予處罰。

第一百三十条 违反本法规定,集中交易市场的开办者、柜台出租者、展销会的举办者允许未依法取得许可的食品经营者进入市场销售食品,或者未履行检查、报告等义务的,由县级以上人民政府食品药品監督管理部门责令改正,没收违法所得,并处五万元以上二十万元以下罚款;造成严重后果的,责令停业,直至由原发证部门吊销许可证;使消费者的合法权益受到损害的,应当与食品经营者承担连带责任。

食用農産品批發市場違反本法第六十四條規定的,依照前款規定承擔責任。

第一百三十一条 违反本法规定,网络食品交易第三方平台提供者未对入网食品经营者进行实名登记、审查许可证,或者未履行报告、停止提供网络交易平台服务等义务的,由县级以上人民政府食品药品監督管理部门责令改正,没收违法所得,并处五万元以上二十万元以下罚款;造成严重后果的,责令停业,直至由原发证部门吊销许可证;使消费者的合法权益受到损害的,应当与食品经营者承担连带责任。

消費者通過網絡食品交易第三方平台購買食品,其合法權益受到損害的,可以向入網食品經營者或者食品生産者要求賠償。網絡食品交易第三方平台提供者不能提供入網食品經營者的真實名稱、地址和有效聯系方式的,由網絡食品交易第三方平台提供者賠償。網絡食品交易第三方平台提供者賠償後,有權向入網食品經營者或者食品生産者追償。網絡食品交易第三方平台提供者作出更有利于消費者承諾的,應當履行其承諾。

第一百三十二条 违反本法规定,未按要求进行食品贮存、运输和装卸的,由县级以上人民政府食品药品監督管理等部门按照各自职责分工责令改正,给予警告;拒不改正的,责令停产停业,并处一万元以上五万元以下罚款;情节严重的,吊销许可证。

第一百三十三條 違反本法規定,拒絕、阻撓、幹涉有關部門、機構及其工作人員依法開展食品安全監督檢查、事故調查處理、風險監測和風險評估的,由有關主管部門按照各自職責分工責令停産停業,並處二千元以上五萬元以下罰款;情節嚴重的,吊銷許可證;構成違反治安管理行爲的,由公安機關依法給予治安管理處罰。

違反本法規定,對舉報人以解除、變更勞動合同或者其他方式打擊報複的,應當依照有關法律的規定承擔責任。

第一百三十四条 食品生産經營者在一年内累计三次因违反本法规定受到责令停产停业、吊销许可证以外处罚的,由食品药品監督管理部门责令停产停业,直至吊销许可证。

第一百三十五条 被吊销许可证的食品生産經營者及其法定代表人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员自处罚决定作出之日起五年内不得申请食品生産經營许可,或者从事食品生産經營管理工作、担任食品生産經營企业食品安全管理人员。

因食品安全犯罪被判处有期徒刑以上刑罚的,终身不得从事食品生産經營管理工作,也不得担任食品生産經營企业食品安全管理人员。

食品生産經營者聘用人员违反前两款规定的,由县级以上人民政府食品药品監督管理部门吊销许可证。

第一百三十六条 食品经营者履行了本法规定的进货查验等义务,有充分证据证明其不知道所采购的食品不符合食品安全標准,并能如实说明其进货来源的,可以免予处罚,但应当依法没收其不符合食品安全標准的食品;造成人身、财产或者其他损害的,依法承担赔偿责任。

第一百三十七條 違反本法規定,承擔食品安全風險監測、風險評估工作的技術機構、技術人員提供虛假監測、評估信息的,依法對技術機構直接負責的主管人員和技術人員給予撤職、開除處分;有執業資格的,由授予其資格的主管部門吊銷執業證書。

第一百三十八條 違反本法規定,食品檢驗機構、食品檢驗人員出具虛假檢驗報告的,由授予其資質的主管部門或者機構撤銷該食品檢驗機構的檢驗資質,沒收所收取的檢驗費用,並處檢驗費用五倍以上十倍以下罰款,檢驗費用不足一萬元的,並處五萬元以上十萬元以下罰款;依法對食品檢驗機構直接負責的主管人員和食品檢驗人員給予撤職或者開除處分;導致發生重大食品安全事故的,對直接負責的主管人員和食品檢驗人員給予開除處分。

違反本法規定,受到開除處分的食品檢驗機構人員,自處分決定作出之日起十年內不得從事食品檢驗工作;因食品安全違法行爲受到刑事處罰或者因出具虛假檢驗報告導致發生重大食品安全事故受到開除處分的食品檢驗機構人員,終身不得從事食品檢驗工作。食品檢驗機構聘用不得從事食品檢驗工作的人員的,由授予其資質的主管部門或者機構撤銷該食品檢驗機構的檢驗資質。

食品检验机构出具虚假检验报告,使消费者的合法权益受到损害的,应当与食品生産經營者承担连带责任。

第一百三十九条 违反本法规定,认证机构出具虚假认证结论,由认证认可監督管理部门没收所收取的认证费用,并处认证费用五倍以上十倍以下罚款,认证费用不足一万元的,并处五万元以上十万元以下罚款;情节严重的,责令停业,直至撤销认证机构批准文件,并向社会公布;对直接负责的主管人员和负有直接责任的认证人员,撤销其执业资格。

认证机构出具虚假认证结论,使消费者的合法权益受到损害的,应当与食品生産經營者承担连带责任。

第一百四十条 违反本法规定,在广告中对食品作虚假宣传,欺骗消费者,或者发布未取得批准文件、广告内容与批准文件不一致的保健食品广告的,依照《中華人民共和國广告法》的规定给予处罚。

广告经营者、发布者设计、制作、发布虚假食品广告,使消费者的合法权益受到损害的,应当与食品生産經營者承担连带责任。

社会团体或者其他组织、个人在虚假广告或者其他虚假宣传中向消费者推荐食品,使消费者的合法权益受到损害的,应当与食品生産經營者承担连带责任。

违反本法规定,食品药品監督管理等部门、食品检验机构、食品行业协会以广告或者其他形式向消费者推荐食品,消费者组织以收取费用或者其他牟取利益的方式向消费者推荐食品的,由有关主管部门没收违法所得,依法对直接负责的主管人员和其他直接责任人员给予记大过、降级或者撤职处分;情节严重的,给予开除处分。

对食品作虚假宣传且情节严重的,由省级以上人民政府食品药品監督管理部门决定暂停销售该食品,并向社会公布;仍然销售该食品的,由县级以上人民政府食品药品監督管理部门没收违法所得和违法销售的食品,并处二万元以上五万元以下罚款。

第一百四十一條 違反本法規定,編造、散布虛假食品安全信息,構成違反治安管理行爲的,由公安機關依法給予治安管理處罰。

媒體編造、散布虛假食品安全信息的,由有關主管部門依法給予處罰,並對直接負責的主管人員和其他直接責任人員給予處分;使公民、法人或者其他組織的合法權益受到損害的,依法承擔消除影響、恢複名譽、賠償損失、賠禮道歉等民事責任。

第一百四十二條 違反本法規定,縣級以上地方人民政府有下列行爲之一的,對直接負責的主管人員和其他直接責任人員給予記大過處分;情節較重的,給予降級或者撤職處分;情節嚴重的,給予開除處分;造成嚴重後果的,其主要負責人還應當引咎辭職:

(一)對發生在本行政區域內的食品安全事故,未及時組織協調有關部門開展有效處置,造成不良影響或者損失;

(二)對本行政區域內涉及多環節的區域性食品安全問題,未及時組織整治,造成不良影響或者損失;

(三)隱瞞、謊報、緩報食品安全事故;

(四)本行政區域內發生特別重大食品安全事故,或者連續發生重大食品安全事故。

第一百四十三條 違反本法規定,縣級以上地方人民政府有下列行爲之一的,對直接負責的主管人員和其他直接責任人員給予警告、記過或者記大過處分;造成嚴重後果的,給予降級或者撤職處分:

(一)未确定有关部门的食品安全監督管理职责,未建立健全食品安全全程監督管理工作机制和信息共享机制,未落实食品安全監督管理责任制;

(二)未制定本行政區域的食品安全事故應急預案,或者發生食品安全事故後未按規定立即成立事故處置指揮機構、啓動應急預案。

第一百四十四条 违反本法规定,县级以上人民政府食品药品監督管理、卫生行政、质量监督、农业行政等部门有下列行为之一的,对直接负责的主管人员和其他直接责任人员给予记大过处分;情节较重的,给予降级或者撤职处分;情节严重的,给予开除处分;造成严重后果的,其主要负责人还应当引咎辞职:

(一)隱瞞、謊報、緩報食品安全事故;

(二)未按規定查處食品安全事故,或者接到食品安全事故報告未及時處理,造成事故擴大或者蔓延;

(三)經食品安全風險評估得出食品、食品添加劑、食品相關産品不安全結論後,未及時采取相應措施,造成食品安全事故或者不良社會影響;

(四)對不符合條件的申請人准予許可,或者超越法定職權准予許可;

(五)不履行食品安全監督管理职责,导致发生食品安全事故。

第一百四十五条 违反本法规定,县级以上人民政府食品药品監督管理、卫生行政、质量监督、农业行政等部门有下列行为之一,造成不良后果的,对直接负责的主管人员和其他直接责任人员给予警告、记过或者记大过处分;情节较重的,给予降级或者撤职处分;情节严重的,给予开除处分:

(一)在獲知有關食品安全信息後,未按規定向上級主管部門和本級人民政府報告,或者未按規定相互通報;

(二)未按規定公布食品安全信息;

(三)不履行法定職責,對查處食品安全違法行爲不配合,或者濫用職權、玩忽職守、徇私舞弊。

第一百四十六条 食品药品監督管理、质量监督等部门在履行食品安全監督管理职责过程中,违法实施检查、强制等执法措施,给生产经营者造成损失的,应当依法予以赔偿,对直接负责的主管人员和其他直接责任人员依法给予处分。

第一百四十七條 違反本法規定,造成人身、財産或者其他損害的,依法承擔賠償責任。生産經營者財産不足以同時承擔民事賠償責任和繳納罰款、罰金時,先承擔民事賠償責任。

第一百四十八条 消费者因不符合食品安全標准的食品受到损害的,可以向经营者要求赔偿损失,也可以向生产者要求赔偿损失。接到消费者赔偿要求的生产经营者,应当实行首负责任制,先行赔付,不得推诿;属于生产者责任的,经营者赔偿后有权向生产者追偿;属于经营者责任的,生产者赔偿后有权向经营者追偿。

生产不符合食品安全標准的食品或者经营明知是不符合食品安全標准的食品,消费者除要求赔偿损失外,还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金;增加赔偿的金额不足一千元的,为一千元。但是,食品的标签、说明书存在不影响食品安全且不会对消费者造成误导的瑕疵的除外。

第一百四十九條 違反本法規定,構成犯罪的,依法追究刑事責任。

第十章 附則

第一百五十條 本法下列用語的含義:

食品,指各種供人食用或者飲用的成品和原料以及按照傳統既是食品又是中藥材的物品,但是不包括以治療爲目的的物品。

食品安全,指食品無毒、無害,符合應當有的營養要求,對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。

預包裝食品,指預先定量包裝或者制作在包裝材料、容器中的食品。

食品添加劑,指爲改善食品品質和色、香、味以及爲防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質,包括營養強化劑。

用于食品的包裝材料和容器,指包裝、盛放食品或者食品添加劑用的紙、竹、木、金屬、搪瓷、陶瓷、塑料、橡膠、天然纖維、化學纖維、玻璃等制品和直接接觸食品或者食品添加劑的塗料。

用于食品生産經營的工具、设备,指在食品或者食品添加剂生产、销售、使用过程中直接接触食品或者食品添加剂的机械、管道、传送带、容器、用具、餐具等。

用于食品的洗滌劑、消毒劑,指直接用于洗滌或者消毒食品、餐具、飲具以及直接接觸食品的工具、設備或者食品包裝材料和容器的物質。

食品保質期,指食品在標明的貯存條件下保持品質的期限。

食源性疾病,指食品中致病因素進入人體引起的感染性、中毒性等疾病,包括食物中毒。

食品安全事故,指食源性疾病、食品汙染等源于食品,對人體健康有危害或者可能有危害的事故。

第一百五十一條 轉基因食品和食鹽的食品安全管理,本法未作規定的,適用其他法律、行政法規的規定。

第一百五十二条 铁路、民航运营中食品安全的管理办法由国务院食品药品監督管理部门会同国务院有关部门依照本法制定。

保健食品的具体管理办法由国务院食品药品監督管理部门依照本法制定。

食品相關産品生産活動的具體管理辦法由國務院質量監督部門依照本法制定。

国境口岸食品的監督管理由出入境检验检疫机构依照本法以及有关法律、行政法规的规定实施。

軍隊專用食品和自供食品的食品安全管理辦法由中央軍事委員會依照本法制定。

第一百五十三条 国务院根据实际需要,可以对食品安全監督管理体制作出调整。

第一百五十四條 本法自2015年10月1日起施行。

 

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